Arroz integral con aroma mediterráneo: prepáralo gracias a esta receta

Prepara un arroz con sabor mediterráneo y sorprende a tus invitados

Los mejillones poseen proteínas de alto valor biológico y son ricos en minerales (potasio, fósforo y calcio) y vitaminas, entre las que cabe destacar la B12, necesaria para la absorción de hierro, defenderse contra el estrés, evitar problemas de memoria y prevenir la osteoporosis.
Ingredientes (para 2 personas):
• 150 g arroz integral
• 350 ml agua mineral
• 1 trozo de alga kombu
• 400 g mejillones
• 2 cucharada sopera de aceite oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• sal marina
Elaboración:
– Lavar el arroz y ponerlo en una cacerola con agua hirviendo. Añadir un trozo de algakombu, tapar y dejar cocer a fuego muy suave durante 40 minutos.
– Abrir los mejillones al vapor y, cuando no quemen, eliminar las valvas. Filtrar el agua que hayan soltado.
– Poner aceite en una sartén, dorar el ajo cortado a láminas y retirarlo a continuación de la sartén si no se desea encontrarlo en el plato. Saltear el pimiento cortado a trozos. Añadir el arroz cocido, los mejillones y el agua filtrada. Condimentar con sal y cocer 5 minutos más, o hasta que se haya evaporado el agua.
Notas:
– Hervimos el arroz con alga kombu para aumentar la aportación de calcio al plato. Al final de la cocción podemos cortarla en trocitos y añadirla al arroz y los mejillones. En caso contrario, la guardaremos para preparar una sopa.
¡Esperamos que este Arroz integral con aroma mediterráneo os haya gustado y os animéis a prepararlo!
Fuente: Las recetas de ella y el abanico.
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